kayseri escort bursa bayan kayseri escort bayan istanbul escort sakarya escort eskişehir escort hacklink
paykasa paykasa kart gebze evden eve nakliyat
Lý Thành Cơ - Khám phá một góc ẩm thực Âu, Á

Bạn đã ĐĂNG KÝ NHẬN CATALOGUE CƯỚI MIỄN PHÍ chưa ?

Trang chủ  »  Ẩm thực
Cập nhật: 01/10/2018 | Quay trở lại
Lý Thành Cơ - Khám phá một góc ẩm thực Âu, Á
Tôi từng mê mẩn nhiều chương trình truyền hình về ẩm thực nổi tiếng như Master Chef, và mê đắm hơn những bộ phim nhiều tập về ẩm thực như “Quán ăn nửa đêm: Những câu chuyện Tokyo”. Khi xem bộ phim ấy, tôi nhận ra rằng ẩm thực là cả những câu chuyện tuyệt đẹp chứ không chỉ vị ngon.

Bát hải sản tươi sống từ Hakodate, Nhật Bản

Tôi vẫn còn nhớ cảm xúc của mình khi vừa bước khỏi chuyến tàu Shinkansen từ Tokyo đến ga Shin-Hakodate: chóng mặt và sốt râm ran. Trời lạnh xuống dưới không độ khiến người mệt mỏi, chỉ dám lê bước chân mình, tay không còn đủ sức để mở máy chụp hình ra bấm máy. Tôi lê những bước chân dài. Đêm hôm ấy ngủ không ngon với thời tiết lạnh và đầu lại đang sốt bần bật. Tôi thấy mệt mỏi, chỉ muốn quay lại Tokyo ngay để nghỉ ngơi tốt hơn, nơi thời tiết dễ chịu hơn với tình trạng này.

Ngày hôm sau tôi bừng tỉnh sớm vì chiếc đầu nhức nhối và vì đói. Tôi mở bản đồ trên điện thoại, tìm hiểu xung quanh xem đâu đó có gì và mở cửa chưa. Nhưng 7 giờ sáng chỉ có mỗi một nơi đã mở cửa là chợ hải sản Hakodate.

Ở Hokkaido, những khu chợ như vậy thường được gọi là Asaichi (Chợ buổi sáng). Và ở Hakodate cũng không ngoại lệ, nơi bạn nên tới là Hakodate Asaichi và phải đi từ sớm. Có thể xem những khu chợ như vầy là nơi tuyệt vời để khám phá những món thượng phẩm với chi phí rất phải chăng. Bạn hoàn toàn có thể mua cua hoàng đế, hay nhiều loại mực cá khác nhau.

Tôi tới chợ và vào đại một cửa hàng hải sản, gọi bát hải sản giá 2.000 yên. Các nhà hàng đều có set menu với giá rất rẻ, chỉ 2.000 yên. Một bữa no nê như trong hình cũng phải tốn 4.000 yên nếu dùng trong nhà hàng bình thường ở Tokyo. Mọi thứ tươi mới và đầy sức sống khiến tôi chợt tỉnh táo khi ăn đến nửa bát và cái bụng đói đã được lấp đầy. Tinh thần khoan khoái dù vẫn sốt, tôi thầm cảm ơn bát hải sản Hakodate tuyệt vời này.

Địa chỉ: Japan, 040-0063 Hokkaido, Hakodate, 若松町9−19

Franceshina và Port Wine, nụ hôn say đắm ở Porto, Bồ Đào Nha

Tôi yêu ẩm thực và rượu vang ngon. Porto đều có hai thứ tôi cần. Ngay từ lúc bước chân xuống thành phố lớn thứ hai của Bồ Đào Nha, trong lúc loay hoay chờ chị chủ Airbnb ghé qua mở cửa nhà ở khu Marquês, tôi tạt ngang một quán nhỏ trông rất địa phương và ăn lót dạ. Tôi đã không khỏi há hốc mồm vì thức ăn ngon miệng, béo ngậy và đậm đà.

Franceshina là món đầu tiên mà tôi thử. Lúc đầu, món ăn được dọn ra theo sự gợi ý của chủ tiệm và tôi khá bất ngờ vì hình dáng của món ăn không mấy hấp dẫn. Chỉ là một cục gì đó hình vuông được phủ phô mai nóng chảy và trứng với sốt cùng khoai tây chiên. Trông không khác gì một món ăn Mỹ nhàm chán.

Thế nhưng từ lát cắt đầu tiên, tôi đã trải nghiệm được hương vị của thịt nguội, bò, xúc xích và sandwich bên trong, tan chảy cùng trứng, phô mai và sốt có vị bia tạo thành một tổ hợp vị bùng nổ trên đầu lưỡi! Dù khẩu phần của người Châu Âu không hề nhỏ bé, tôi đã ăn hết nhanh nhất có thể vì… sự ngon miệng. Ngon đến nỗi, tối hôm đó, khi vào khu trung tâm ở ga Aliados, tôi lại phải ghé một nhà hàng khác để dùng. Giá cho một món này dao động từ 8 – 10 Euro, tuỳ theo nhà hàng.

Port Wine là thức uống gây nghiện tiếp theo khi tôi lưu chân tại Porto. Thức ăn ngon phải đi kèm với rượu ngon. Tôi không ngần ngại thử vì đã được vài người bạn sống ở Châu Âu mách rằng “Nếu rời Porto mà thiếu rượu vang thì xem như chưa bao giờ tới Porto”. Tôi chỉ nghĩ đó là sự nói quá thông thường. Thế nhưng tôi bị choáng trước vị rượu vang Port Wine này. Tiền vị là sự ngọt ngào không chát chúa như nhiều loại vang đỏ thông thường, hậu vị là sức nóng chảy vào thanh quản, tuyệt vời hơn khi uống kèm một chút gió mơn man rít qua da.

Và đó là lúc tôi yêu Porto qua đầu lưỡi vì nụ hôn này quá đỗi ấm nồng.

Địa chỉ: Có thể tìm thấy hai món ở bất kỳ nhà hàng Bồ Đào Nha nào tại Porto.

Trdelník - vị bánh “ống khói” ngọt ngào

Tôi là một fan cuồng của bánh, từ croissant, pain au chocolat, pain au lait, bánh nho khô đến những loại bánh kem với fondant đẹp đẽ và kem tươi. Nói tới nghề làm bánh, ai cũng nghĩ đến những tiệm bánh thơm lừng khắp mọi nẻo đường ở Saint-Michel, Paris. Nhưng trong chuyến đi Châu Âu đầu tiên, tôi không khỏi yêu hương vị của một món bánh hình trụ tròn ngộ nghĩnh, ngỡ là không ngon nhưng mùi thơm của bánh nướng trên lò và mùi đường quế đã khiến tôi không thể kềm lòng.

Trdelník là một loại bánh hình trụ được nướng trên những thanh trụ to bản và phủ đường quế, phổ biến ở các nước Trung - Tây Âu như Czechia (Cộng hoà Czech), Hungary, Đức, Áo, Slovakia. Trdelník xuất phát từ ngôi làng Skalica, thuộc Slovakia gần biên giới của Czechia. Nguồn gốc cái tên Trdelník bắt nguồn từ tiếng Czech và Slovakia. Tuy nhiên, ngày nay món bánh này được phổ biến nhất ở Czechia (Cộng hoà Czech).

Ngày nay, Trdelník có những biến tấu nhất định. Bạn có thể chọn ăn cùng hạnh nhân, chocolate phủ đầy mặt bánh hay ăn cùng bánh có nhân kem tươi hoặc kem lạnh bên trong. Biến thể này của Trdelník được bắt nguồn từ Prague khi du khách đã nếm đủ vị truyền thống và muốn những hương vị mới hơn. Tôi có dịp đến Budapest, thủ đô của Hungary, và cũng thấy món bánh này được yêu thích tột cùng với nhiều biến thể không kém gì người bạn Prague. Nhưng ở Hungary, món bánh có tên gọi khác là Kürtőskalács. Món bánh này có giá từ 50.000 – 90.000 VNĐ tuỳ theo bạn chọn vị gì.

Địa chỉ:

-Prague, Czechia: Creperie U Kajetana,  Nerudova 248/17 | Mala Strana, Prague

-Budapest, Hungary: Molnar’s Kurtoskalacs, Budapest, Váci u. 31, 1052 Hungary, 9AM – 10PM

Bánh Semla thơm ngon và văn hoá Fika của người Thuỵ Điển

Trong tiếng Thụy Điển, Fika nghĩa là “uống cà phê”. Nhưng đó chưa phải là tất cả của Fika. Fika không dừng ở việc tới quán và gọi một ly cafe xong bỏ ra ngoài đường vội vã và không chút thi vị gì. Fika là nếp sống của người Thuỵ Điển, uống cafe hay trà cùng bánh ngọt, thường người Thuỵ Điển chuộng bánh semla nhiều.

Và khi dùng trà bánh thì họ lại rất từ tốn, không vội vàng. Những quán có bán bánh thường mở ngoặc ra giá Fika sẽ thêm vài chục cent và bạn sẽ có một cốc riêng và tự lấy café, trà cho mình và ngồi bao lâu tuỳ thích. Người Thuỵ Điển có thể đang làm việc và đùng một cái ra quán ngồi “Fika” cả buổi rồi quay lại làm. Đơn giản là vậy.

Bánh semla thường được ăn vào dịp từ tháng Một đến Lễ Phục Sinh tại Thuỵ Điển, nên bạn sẽ cần phải canh thời gian thật chuẩn để có thể thưởng thức món bánh này.

Địa chỉ: Grillska Huset, Stockholms Stadsmission: Stortorget 3, 111 29 Stockholm, Sweden

Bài và ảnh: Lý Thành Cơ

Ý kiến của bạn



 Back on top

Đăng ký tài khoản


Bạn có thể chọn một email hoặc mạng xã hội để đăng nhập
Thông tin login
Email
Password
Lưu mật khẩu:
  

Đăng nhập


Bạn có thể chọn một email hoặc mạng xã hội để đăng nhập
Thông tin login
Email
Password
Lưu mật khẩu: