Bạn đã ĐĂNG KÝ NHẬN CATALOGUE CƯỚI MIỄN PHÍ chưa ?

Trang chủ  »  Nhân vật
Cập nhật: 18/05/2016 | Quay trở lại
Şeref ÖZALP – Tổng bếp trưởng Khách sạn Lotte Hanoi
Đến từ Vương quốc Anh, Şeref ÖZALP đã có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và quản lý trong các khách sạn 5 sao. Theo đuổi đam mê nghề bếp từ năm 13 tuổi và ngày càng gặt hái được nhiều thành công, anh từng là giám đốc ẩm thực của 9 khách sạn trên thế giới.
 
“Nghệ thuật và Thiên nhiên – Nguồn cảm hứng vô tận trong ẩm thực”
Şeref ÖZALP được vinh danh hơn 40 lần tại Anh và tiếp tục đảm nhiệm ví trị quan trọng trong các khách sạn danh tiếng tại Pháp, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Đức, Thái Lan… trước khi đến với khách sạn Lotte Hanoi. Tiếp quản cương vị Tổng bếp trưởng khách sạn Lotte Hanoi, Şeref ÖZALP rất hào hứng chia sẻ về niềm đam mê, hành trình ẩm thực, trải nghiệm của mình tới độc giả của Travellive.
 
 
Şeref ÖZALP - Tổng bếp trưởng khách sạn Lotte Hanoi
Chào Tổng bếp trưởng Şeref ÖZALP! Anh có thể chia sẻ điều gì đã thôi thúc anh theo đuổi nghề bếp?
Tôi được sinh ra trong gia đình có truyền thống theo nghề bếp, mẹ tôi là đầu bếp và bốn anh em trai của tôi cũng vậy. Nghề đầu bếp đem đến cho tôi nhiều trải nghiệm cùng cơ hội được phục vụ và tiếp xúc với rất nhiều những nhân vật nổi tiếng, các doanh nhân, và các chính trị gia đến từ nhiều nước. Đặc biệt nhất, tôi đã từng có cơ hội được nấu bữa tối cho gia đình Hoàng gia Anh với sự có mặt của nữ hoàng Elizabeth, gia đình Hoàng gia Hà Lan, và gia đình Hoàng Gia Ả rập.
 
 
Khách sạn Lotte Hanoi
Nguồn cảm hứng nào để anh sáng tạo ra những món mới?
Để sáng tạo ra các món mới, tôi thường tìm cảm hứng từ nghệ thuật và thiên nhiên. Tôi yêu nghệ thuật và việc pha trộn các sắc màu sẽ đem đến cho tôi những ý tưởng sáng tạo mới. Thiên nhiên với đủ màu sắc cũng đem lại nguồn cảm hứng vô tận. Ngắm nhìn các sắc độ chuyển tiếp tài tình và tinh tế của màu sắc trong tự nhiên khiến tôi mong muốn được thể hiện những màu sắc ấy trên bàn tiệc của mình.
 
Tại sao anh lại chọn Lotte Hanoi là điểm đến tiếp theo sau những khách sạn mà anh đã làm việc trên thế giới?
Lotte Hotel Hanoi là khách sạn 5 sao đạt đẳng cấp quốc tế với uy tín của thương hiệu Lotte trên toàn thế giới, nơi đây cũng sở hữu hệ thống nhà hàng có chất lượng cao, phù hợp với tiêu chí làm việc của tôi nên tôi quyết định thử sức mình tại đây.
 
 
Nhà hàng Grill 63 - Lotte Hanoi Hotel
Với cương vị tổng bếp trưởng, anh kỳ vọng mang đến điều gì cho thực khách khi đến với các nhà hàng tại khách sạn Lotte Hanoi?
Khách sạn Lotte Hanoi có nhiều điều thú vị và khác biệt. Đến với Grill 63, thực khách có thể tìm thấy những món bò bít tết và rượu vang hảo hạng. Nhà hàng món Hoa Red River phục vụ những món ăn đương đại với nguyên liệu tinh tuý nhất, trong khi Tim Ho Wan là nhà hàng duy nhất phục vụ dimsum đạt đẳng cấp sao Michelin tại Hà Nội. Nằm trên tầng cao nhất của toà nhà Lotte Hanoi Centre 65 tầng là Top of Hanoi mang đến cho bạn tầm nhìn không giới hạn để tận hưởng và thả mình vào không gian thoáng đãng của Hà Nội về đêm.
Rất cảm ơn anh vì những chia sẻ vừa rồi, chúc anh có nhiều trải nghiệm tuyệt vời trong công việc và cuộc sống.

Bài: Quế Lan. Ảnh: Khách sạn Lotte Hanoi

Chia sẽ link:
Phản hồi
Ý kiến của bạn

home


 Back on top

Đăng ký tài khoản


Bạn có thể chọn một email hoặc mạng xã hội để đăng nhập
Thông tin login
Email
Password
Lưu mật khẩu:
  

Đăng nhập


Bạn có thể chọn một email hoặc mạng xã hội để đăng nhập
Thông tin login
Email
Password
Lưu mật khẩu: